永嘉书院

楠溪江特色小吃

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发表时间:2017-01-12 16:40
1.永嘉田鱼
田鱼是适合稻田养殖的优良鱼种,而田鱼,又以永嘉田鱼最为有名。其食性杂,适应性广,繁殖力强,成活率高,生长快,肉质细嫩鲜美,营养丰富。田鱼还是药用鱼类之一,能利尿、消肿。
2.沙岗粉干
沙岗位于楠溪中游枫林镇外的一片广阔沙丘地上。包括新坊、镬炉、西幽、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄。制作粉干是当地传统的家庭副业,已有好几百年的历史。因沙岗粉干细如纱线,洁白软韧,快熟耐煮,汤清不浑,食之有味,很受群众欢迎。楠溪群众把沙岗粉干视为食中上品,凡摆酒请客,总是先端上一盆炒粉干。
3.楠溪香鱼
香鱼是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼,俗称“溪鲤”,亦叫瓜鱼。因其脊背上有一条满是香脂的腔道散出香味而得名。一般重约二、三两至半斤左右,其体偏长,呈青黄色,鳞片细小,是名贵的经济鱼类。香鱼肉细味美,具有特殊香味,为上等食用鱼。在国际市场上有“淡水鱼之王”的美誉。
4.楠溪素面
素面在温州各地均有生产,论其品质之优,首推永嘉楠溪素面。楠溪素面,其成品常被交叠成“8”字形,因此又称“8”字面。楠溪沿江居民历来将素面视为食中珍品,常用素面来招待客人。在永嘉农村,过去人们走亲访友时常以素面相赠。[11]
5.楠溪杨梅
杨梅分布在永嘉县全县各地,但以楠溪杨梅最为著名。主要产地有岩头、碧莲、岩坦等山区。


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